sous vide

Sous vide, wat? Met sous vide wordt een kooktechniek bedoeld waarbij je op een lage temperatuur vacuüm verpakt voedsel laat garen. Inmiddels wordt deze techniek al meer dan 50 jaar gebruikt en wint het aan populariteit. Het doel van sous vide koken was eerst om producten langer houdbaar te maken. Dat is nu veranderd want […]