Bereidings tijd: < 30 min
Aantal: 4
Ingredienten
200 g tagliatelle
150 g ham, gedroogde
1 rammenas (geraspt)
24 cl olijfolie, extra vierge
10 cl balsamicoazijn
2 el mosterd
10 g suiker
½ dl water
peper
zout
2 el peterselie (fijngehakt)
1 el bieslook, verse (fijngehakt)
1 el kervel (fijngehakt)
1 el dragon, verse (fijngehakt)
bereidingswijze
1Voorbereiding:
Rasp de ramenas.
Hak de kruiden fijn.
2
Kook de pasta in gezouten water met een scheutje olijfolie. Giet af, hou even onder de koude kraan en besprenkel met nog wat olijfolie.
3Mosterdvinaigrette:
Meng de balsamicoazijn, de mosterd, de suiker, het water, de olijfolie, peper en zout en de gehakte groene kruiden.
4
Schik de pasta in het midden van een bord.
5
Vorm met de ham roosjes en leg deze op de pasta.
6
Omring met de mosterdvinaigrette en bestrooi met de geraspte rammenas.