Bleekselderijsoep met kastanjechampignons

Ingredienten

– zout, peper
– 1 teen knoflook
– 1 bouillonblokje
– 2 eetlepels boter
– 1 liter kokend water
– 1 stronk bleekselderij
– 250 gr kastanjechampignons
Р125 ml creme frąche
– 1 gekookte aardappel (liefst van vorige dag of een snee brood)

bereidingswijze

Snij de selderij in grove stukken.

Verhit de boter in de pan en bak daar  3 minuten de selderij, de knoflook,  en de champignons in.

Doe alles vanuit de pan in de blender. Voeg het soepblokje en aardappel  toe en doe er kokend water bij tot de ingredienten net onder komen te staan.. (kan alleen in hittebestendige bekers!) en laat het even pureren. Terwijl de blender draait kokend water blijven opgieten tot ongeveer een liter. zout en peper naar smaak.

Verdeel de soep in 4 borden. In ieder bord een lepel creme fraîche doen.