Bereidings tijd: 45 minuten
Aantal: 20
Ingredienten
– 200 g suiker
– 1 tl bakpoeder
– 180 g roomboter
– 3 eieren, geklopt
– 40 g cacao, gezeefd
– 125 g bloem, gezeefd
– 200 g frambozen (vers of diepvries)
– 200 ml Guinness (of ander donker bier)
– 200 g pure chocolade (cacaogehalte 70%), in stukjes
bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 ºC.
2. Bekleed een bakvorm van 30 x 20 cm met bakpapier.
3. Smelt de boter en chocolade in een grote kom op een pan zachtjes kokend water (laat de kom het water niet raken) en roer het mengsel glad.
4. Meng in een andere kom de suiker, bloem, cacao en bakpoeder.
5. Roer het chocolademengsel erdoor.
6. Voeg de eieren toe en klop grondig, liefst met een mixer, tot het mengsel romig is.
7. Schenk de Guinness erbij en schep de frambozen erdoor.
8. Meng alles voorzichtig tot een beslag met een zijdeachtige textuur.
9. Schenk het beslag in de vorm en bak de brownie 25 minuten.
10. De koek moet bovenop terugveren, maar middenin smeuïg zijn. Als je er een prikker in steekt, moet die er niet schoon uit komen.
11. Laat de brownie afkoelen in de vorm, doe hem over op een snijplank en snijd hem in vierkantjes.