Bereidings tijd: 30 minuten
Aantal: 4
Ingredienten
– 3 el olijfolie
– 1 groot stokbrood
– 75 g rucola, gewassen
– 1 el verse oregano, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 bosje verse basilicum, in reepjes
– 2 pakken Heinz tomatenblokjes à 390 g
– 2 gedroogde chilipepertjes, verkruimeld
– 150 g Parmezaanse kaas, in flinters geschaafd
bereidingswijze
Verhit de olijfolie in een wijde pan en fruit de fijngehakte knoflook zachtjes glazig. Roer de Heinz Tomatenblokjes, oregano en chilipepertjes erdoor en laat het geheel 20 minuten zachtjes sudderen tot het een dikke saus wordt. Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd het stokbrood schuin in 12 lange plakken en rooster ze op de bakplaat in de oven goudbruin en krokant. Bestrijk de geroosterde plakjes (of bruschette) royaal met de tomatensaus en verwarm ze nog 5 minuten in de oven. Leg de plakjes op een schaal en druppel er nog wat olijfolie over. Strooi het basilicum, de rucola en kaas erover. Serveer direct.