Bereidingstijd: 40 minuten
Aantal: 4-jun
Ingredienten
– 1 eiwit
– 400 ml slagroom
– een snuf gedroogde rode chilivlokken
– 200 g chocolade met chilipeper, 70% cacao
Bereidingswijze
1. Giet een beetje water in een middelgrote pan en plaats hem op matig vuur.
2. Breek de chocolade in stukken, doe ze in een grote, hittebestendige kom en laat ze smelten boven de pan water.
3. Het water mag niet koken.
4. Laat de gesmolten chocolade afkoelen.
5. Klop in een andere kom de slagroom stijf en in een derde kom het eiwit tot het zachte pieken vormt.
6. Schep de afgekoelde chocolade door de slagroom en voeg dan het eiwit toe.
7. Meng alles voorzichtig. Verdeel het mengsel over glazen of kommen en laat het 20-30 minuten opstijven in de koelkast.
8. Bestrooi de mousse voor het serveren met chilivlokken.