Bereidingstijd: 60 minuten en 24 uur koellen
Aantal: 6 personen
Ingredienten
Р200 ml melkӬ
Р50 ml slagroomӬ
Р200 g couvertureӬ
– 2 eieren, gesplitst
Р50 g gemberbolletjesӬ
Р2 el fijne kristalsuikerӬ
Р1 reep van 100 g pure chocoladeӬ
– 1/2 pak (gember- of sinaasappel)koekjes
Bereidingswijze
1. Verbrokkel indien nodig de couverture boven een kom. Voeg de melk, room en suiker toe.
2. Snij de gember fijn, hak de chocoladereep in kleine blokjes en verbrokkel de koekjes. Verdeel het koekkruim en de gembersnippers over de glazen. Strooi de chocoladebrokjes erover.
3. Laat de chocolade au bain-marie smelten. Klop van het vuur af de eidooiers erdoor en laat de chocolade tot lauwwarm afkoelen. Klop intussen de eiwitten tot stijve pieken.
4. Spatel het eiwitschuim voorzichtig door het chocolademengsel. Vul de glazen met de mousse. Laat nog iets afkoelen en zet de glazen dan afgedekt met vershoudfolie nog 24 uur in de koelkast.