Bereidingstijd: 60 minuten
Aantal: 8-okt
Ingredienten
– 1 ei
– 150 ml melk
– snufje zout
– 150 gram suiker
– 30 gram zachte boter
– 1 theelepel bakpoeder
– 225 gram bloem + beetje extra
– 200 gram gedroogde cranberries
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Vet eerst alle vormpjes in met boter en bestuif deze met bloem.
3. Doe je cranberries in een schaaltje en schep hier een lepel bloem bij.
4. Meng dit er goed doorheen. De bloem zorgt ervoor dat de cranberries straks niet naar beneden zullen zakken in je beslag.
5. Meng de suiker en boter in een kom tot een luchtig mengsel en voeg hierna het ei toe.
6. In een andere kom meng je de bloem, bakpoeder en zout samen. Voeg dit afwisselend met de melk bij je boter mengsel.
7. Voeg als laatste de cranberries toe, hou een aantal apart.
8. Schep je beslag in de vormpjes en strooi de achtergehouden cranberries hier over.
9. Bak de muffins in zo’n 35-40 minuten goudbruin.
10. Eventuele bloemresten kun je met een (vochtig) kwastje zo van de cranberries bovenop afvegen.