Bereidings tijd: 15 minuten
Aantal: 6
Ingredienten
– 18 sneetjes wit-casinobrood
– 6 eieren
– 4 flinke handen spinazie (zak a 300 g)
– 2 zakjes gruyere (kaas), geraspt (a 100 g)
– 6 eetlepels zachte geitenkaas (kuipje a 150 g)
– 2 eetlepels olie
bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C. Rooster de sneden brood kort in het broodrooster. Verwarm in een antiaanbakpan de olie en bak 6 eieren. Besmeer 6 sneden met een eetlepel geitenkaas, leg hierop een nieuwe snede. Bestrooi met de gruyere en verdeel de spinazie erover. Breng op smaak met zout en (versgemalen) peper. Leg hier nog een snede op en een spiegelei. Bak de croques nog 5 minuten in de oven.