Bereidings tijd: 20 min
Aantal: 4
Ingredienten
– 1 rode ui
– 4 eetlepels olijfolie
– 2 aubergines (Ã ca. 250 g)
– 300 g farfalle (strikjespasta)
– 4 eetlepels gemalen Parmezaanse kaas
– 1 schaaltje half-om-halfgehakt (ca. 300 g)
– 1 pot sugo verdure (pastasaus met paprika en aubergine 470 g)
bereidingswijze
Bereiden
Pasta koken volgens gebruiksaanwijzing. Aubergines schoonmaken en in blokjes snijden. Ui pellen en snipperen. In braadpan olie verhitten. Aubergine en ui ca. 3 minuten bakken. Gehakt toevoegen en ca. 5 minuten meebakken. Pastasaus toevoegen en ca. 10 minuten zacht stoven. Pasta afgieten. Pasta serveren met auberginesaus en parmezaanse kaas.