Fiadoe

Ingredienten

– 2 eieren
– 1,5dl melk
– 250gr zachte boter
– 100gr basterd suiker
– 250gr gezeefde bloem
– enkele druppels vanille
– 1,5 theel. baksoda,bakpoeder of gist

Voor de vulling:
– 50gr sukade
– 1 theel. kaneel
– 1,5dl melk (1 kopje)
– 4 druppels amandelgeest
– 50gr gehakte amandeltjes
– 150gr krenten en rozijnen in rum geweekt

Bereidingswijze

1. Maak een zacht deeg van de bloem met 2 eetl boter, de bakpoeder of het opgeloste gist, 2 eetl basterd-suiker, de vanille, de losgeklopte eieren en de melk. Het deeg moet zacht maar wel goed uit te rollen zijn.
2. Laat het 1 uur bedekt staan om te rijzen. Vermeng de rest van de basterd-suiker met de ingredienten voor de vulling.
3. Smeer boter in een bakblik en beleg deze met een dun uitgerold stuk deeg, waar je weer boter op smeert
4. Doe daarop iets van de vulling en snijd nu stukjes uit de rest van het deeg, rol ze dun uit, smeer er boter op en beleg ze ook met een weinig van de vulling.
5. Rol de belegde stukjes op en leg ze met open kant naar boven, naast elkaar op de deegbodem in het bakblik. U kan of mag ook lange rollen maken,die u in stukken snijdt.(doe wat makkelijk is)
6. Vouw de rand van het deeg aan de zijkanten naar binnen. Maak een mengsel van de melk, beetje suiker en de rest van de gesmolten boter. Besprenkel de fiadoe met iets van dit mengsel.
7. Doe dit nog enige keren tijdens het bakken en op het eind van de baktijd nog een keer