Aantal: 2 personen
Ingredienten
– honing
– 100 g feta
– 1 grapefruit
– zout en peper
– 1 volle el verse dille
– handje amandelschaafsel
– 1 grote koolrabi van ongeveer 300 gram
– olie voor het grillen + goede olijfolie
Bereidingswijze
1. Schil de koolrabi en snijd doormidden. Leg de groente met de platte kant naar beneden en snij in dunne plakjes. Bestrijk ze aan beide kanten licht met olie. Verhit een grillpan en grill de plakjes tot ze mooie strepen krijgen.
2. Snijd ondertussen de grapefruit in stukjes en bewaar het sap. Meng 2 el grapefruitsap met 2 el olijfolie en 1 tl honing. Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan. En snijd de dille fijn.
3. Doe de gegrilde koolrabi in een grote mengkom en voeg de dressing en de dille toe. Breng op smaak met peper en zout. Meng goed en verdeel de groente speels over de borden. Maak af met de stukjes grapefruit, verbrokkelde feta en het amandelschaafsel.