Bereidingstijd: 10 min, wachten 30 min
Aantal: 4
Ingredienten
– 80 g boter
– 4 eetlepels munt
– chilipeper uit de molen
– 2 bosjes peen
– 1 citroen
– 5 eetlepels olijfolie
Materialen
– vershoudfolie
– bakblik
Bereidingswijze
Bereiden
Meng 80 g boter op kamertemperatuur met 4 el fijngesneden munt en zout en chilipeper naar smaak. Wikkel de boter tot een rolletje in vershoudfolie en laat het in de koelkast stevig worden. Verwarm de oven voor op 225 °C. Schil 2 bossen peen met een dunschiller. Rasp 1 citroen en meng door 5 el olijfolie en smeer dit dun op de penen. Rooster de penen in een bakblik in de oven in 30 minuten gaar, keer ze af en toe. Serveer met de muntboter.