Bereidings tijd: 20 min, wachten 45 min
Aantal: 4
Ingredienten
– 1 aubergine, in blokjes
– 3 eetlepels olijfolie
– 1 zak paprika’s rood, groen, geel
– 2 uien, gesnipperd
– 300 g rundergehakt
– 1 pot aardappel anders bacon ui (290 ml)
– 100 ml melk
– 2 zakken krieltjes klein (a 450 g)
Materialen
– ovenschaal inhoud ca. 2 liter
bereidingswijze
Bereiden
Stap 1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Schep de aubergineblokjes in een vergiet om met 1 eetlepel zout en laat ze 10 minuten staan. Spoel de blokjes af onder de kraan en dep ze droog met keukenpapier. Roerbak de aubergine in 2 eetlepels olijfolie met de paprika en 1 gesnipperde ui 5 minuten op hoog vuur en schep ze in de ovenschaal. Stap 2 Bak het gehakt in de rest van de olijfolie rul, voeg de tweede gesnipperde ui en zout en peper naar smaak toe en roerbak nog ca. 3 minuten. Schenk de Aardappel Anders in een maatkan, schenk de melk in de pot, schud de inhoud met de deksel erop los en roer dit bij de saus in de maatkan. Stap 3 Schep de gehaktsaus op de groenten in de ovenschaal, verdeel de krieltjes erover en schenk gelijkmatig de Aardappel Anders erop. Zet de schotel 45 minuten in de oven.