Bereidingstijd: 25 min
Aantal: 4
Ingredienten
– 3 eiwitten
– 125 g suiker
– mespuntje zout
– 300 ml bessensap
– 100 g bitterkoekjes
Bereidingswijze
1. Klop de eiwitten met zout in een vetvrije kom stijf. Voeg al kloppend de suiker toe tot het eiwitschuim in stijve pieken staat. Klop met kleine beetjes het bessensap door het schuim en blijf kloppen tot de Haagse bluf heel luchtig is.
2. Schep de bluf in coupes of schaaltjes en serveer de bitterkoekjes erbij.