Bereidingstijd: 25 minuten
Aantal: 4
Ingredienten
– 4 kipfilets
– 2 el citroensap
– 1.5 dl kippenbouillon
– 1 bol buffelmozzarella
– zout, versgemalen peper
– 0.5 potje Bertolli Pesto Genovese
– 3 el Bertolli Vloeibaar voor koken, bakken en roerbakken
Bereidingswijze
Snijd de mozzarella in repen van ca. 1 cm dik en dep ze goed droog met keukenpapier. Snijd de kipfilets overlangs in tot op 1 cm van de rand en klap ze open.
Strijk in elke filet een lepel pesto uit Leg 1-2 repen mozzarella op de onderste helft en klap de filet dicht. Steek de rand met cocktailprikkers vast. Wrijf de kipfilets in met zout en peper.
Verhit de Bertolli Vloeibaar in een koekenpan en bak hierin de kipfilets op matig hoog vuur in 4-6 minuten aan beide kanten bruin.
Roer het citroensap en de bouillon door het bakvet en laat de kipfilets in nog 6-8 minuten zachtjes gaar sudderen.
Tip: