Bereidings tijd: tussen 30 min en 1 uur
Aantal: 4
Ingredienten
– 1 sjalot
– olijfolie
– 1 el kurkuma
– 1 bosje munt
– 2 kl komijnzaad
– 1 kl gemberpoeder
– 500 g lamsschouder
– handvol bladpeterselie
– handvol spinazie, jonge
– ½ nootmuskaat (versgeraspt)
– ½ peper, zwarte, uit de molen
Materialen:
– satestokjes
bereidingswijze
Meng de komijn, kurkuma, nootmuskaat, zwarte peper en gemberpoeder. Snij het lamsvlees in blokjes en wentel ze door het mengsel. Bewaar in de koelkast tot gebruik.
Pel en snipper de sjalot. Spoel de peterselie en dep droog met keukenpapier.
Spoel de munt en de spinazie en dep droog. Snipper ze fijn. Doe ze in de blender en mix ze met de olijfolie naar smaak, tot je een gladde kruidenolie krijgt.
Prik het lamsvlees op de spiesjes en gril ze goudbruin op de barbecue. Werk af met druppeltjes yoghurt, kruidenolie, gesnipperde sjalot en blaadjes peterselie.