Bereidingstijd: 1 uur en 10 min
Aantal: 6 porties
Ingredienten
– 10 gr gist
– 125 gr bloem
– poedersuiker
– 2,5 dl lauwe melk
– gemberpoeder of kaneel
– 6 grote bananen, in 4 stukken
– plantaardige olie om te frituren
– 2 eieren, geklopt en op kamertemperatuur
Bereidingswijze
1. Gist en 1/2 lauwe melk in een warme beslagkom vermengen en 5 minuten laten staan tot het gist belvorming krijgt.
2. Sla vervolgens eieren, bloem en resterende melk tot een glad beslag. De kom afdekken met een warme, vochtige theedoek en minstens 1 uur op een warme plek laten rijzen.
3. In een wok of frituurpan de olie verhitten. Test de temperatuur met een druppel beslag; als deze meteen boven komt drijven, is de olie heet genoeg.
4. Bestrooi de stukken banaan met gemberpoeder en drenk ze in het beslag. Even laten uitdruipen en vervolgens in de olie goudgeel bakken.
5. Op een stuk keukenpapier laten uitlekken, bestrooien met poedersuiker en direct serveren.