Bereidings tijd: 25 min
Aantal: 4
Ingredienten
– 1 zak gemengde paprikas
– 3 tomaten
– 2 teentjes knoflook
– 3 eetlepels olijfolie
– 1 pak soepbasis room (1 liter)
– 2 schaaltjes tilapiafilet (vis, a ca. 200 g)
– 1 zakje verse basilicum (15 g)
– 1 ciabattabrood (brood)
bereidingswijze
Bereiden
Paprika’s en tomaten schoonmaken en in kleine stukjes snijden. Knoflook pellen en snipperen. In soeppan olie verhitten en paprika 4 min. bakken. Tomaten en knoflook toevoegen en 2 min. meebakken. Soepbasis toevoegen en al roerende aan de kook brengen. Tilapia in stukjes snijden en 5 min. in soep meekoken. Basilicum in reepjes snijden. Soep op smaak brengen met zout en peper en met basilicum garneren. Soep met ciabatta serveren.