Bereidingstijd: bereidingstijd 25 min, 45 min wachten
Aantal: 6
Ingredienten
– 1 kip heel
– 125 g tauge
– 1 eetlepel olie
– 1 kippenbouillontablet
– 1 citroen in 6 partjes
– 4 tenen knoflook gepeld
– 200 g pandanrijst gekookt
– 6 eieren gekookt en gepeld
– 5 cm gember in grove stukken
– 1 bakje gebakken uitjes (100 g)
– 1 stengel citroengras in stukken
– 1 zakje selderij (30 g) fijngesneden
Bereidingswijze
1. Plet 3 tenen knoflook.
2. Doe de kip in een grote pan, schenk er 2 liter water bij en voeg de geplette knoflook, de gember, het citroengras en het bouillonblokje toe.
3. Breng het geheel aan de kook en laat het 45 minuten met de deksel op de pan zachtjes koken. Breng op smaak met zout en peper.
4. Neem de kip uit de pan, zeef de bouillon zodat je de grote stukken eruit kunt halen.
5. Neem het vel van de kip nadat het wat is afgekoeld en pluk met behulp van 2 vorken het vlees eraf.
6. Doe het kippenvlees weer terug in de bouillon.
7. Snijd de laatste teen knoflook in plakjes.
8. Verhit de olie en fruit hierin de knoflook goudbruin.
9. Doe in elk soepbord wat rijst, selderij, tauge, gebakken knoflook en een ei, en schenk de hete bouillon erop.
10. Bestrooi de soep met gebakken uitjes en knijp boven elk bord een partje citroen uit.