Bereidingstijd: 30-60 min
Aantal: 4
Ingredienten
– zout
– 2 dl melk
– 1 banaan
– 10 dadels
– paprikapoeder
– 200 gr hamblokjes
– 1 blikje ananasstukjes
– 3/4 kg afkokende aardappels
– 100 gr magere rookspekreepjes
– 250 gr (Elzasser) wijnzuurkool
– 250 gr witte kool, fijngesneden
Bereidingswijze
1. De aardappels schillen en gaarkoken in water met zout, dan droogstomen, fijnstampen en luchtig kloppen met de gekookte melk.
2. De spekjes zachtjes uitbakken en de wijnzuurkool met de witte kool hierop kort stoven.
3. De hamblokjes, uitgelekte ananasstukjes en de ontpitte en in reepjes gesneden dadels meewarmen.
4. Dit alles met wat paprikapoeder bestrooien en luchtig door de aardappelen mengen en nog even warmen.
5. Als het te droog is, eventueel nog wat melk of ananasnat erdoor scheppen.
6. Tot slot de banaan in plakjes snijden en erdoor scheppen.