Wortelsoep

Ingredienten

Рcreme frąche
– zout en peper
– 25 gr roomboter
– 1 eetlepel suiker
– scheutje citroensap
– 1 kleine ui gesnipperd
– 1 winterwortel geschraapt en in dunne plakjes gesneden
– 5 dl kippenbouillon of soep getrokken van kruidenblokjes

Bereidingswijze

Doe de boter in de pan.Voeg suiker, zout en peper,  wortelen en de ui toe aan de pan en laat deze gaar stomen op laag vuur.(ongeveer 5 minuten)Doe de bouillon bij de wortelen en laat het geheel nog 15 minuten op laag vuur pruttelen.

Pureer de soep in de blender tot het glad is.Het kan terug in de pan om eventueel nog even op te warmen
 
Verdelen over de borden.In ieder soep een beetje creme fraîche bestrooid met peterselie.