Bereidingstijd: 35 min
Aantal: 4
Ingredienten
– 4 zalmfilets
– 16 groene olijven
– 4 eetlepels olijfolie
– 1 rode peper, fijngehakt
– 8 roosjes broccoli met steel
– 1 grote sjalot, in dunne ringen
– 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes
– 1 eetlepel fijngehakte bladpeterselie
– 8 sugarsnaps, in de lengte opengesneden
– 1 winterwortel, geschrapt en in luciferdunne reepjes
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190 °C (gasstand 5).
Neem 4 vierkante stukjes vetvrij papier van ongeveer 23 cm per kant. Besprenkel ze met een beetje olijfolie en leg de zalmfilets erop.
Strooi de knoflook, peper en het sjalotje erover en leg de rest van de ingredienten erop. Voeg een klein beetje peper en zout toe.
Vouw het papier tot een pakketje door de randen dicht te draaien. Leg de pakketjes op een bakplaat en zet ze 10-15 minuten in de oven.