Bereidings tijd: 45 min
Aantal: 4
Ingredienten
– zout
– boter
– peper
– 2 eieren
– 16 kwarteleieren
– 700 g aardappelen
bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 210 graden Celsius. Schil de aardappelen en rasp ze fijn. Klop de eieren los en kruid met peper en zout.
Beboter 4 ronde vormpjes (bijvoorbeeld muffinvormpjes). Vul ze voor 2/3 met geraspte aardappel. Maak in het midden een kuiltje. Zet de nestjes in de oven en bak ze 20 minuten.
Kook de kwarteleitjes 3 minuten. Pel ze. Haal de aardappelnestjes uit de oven en ontvorm ze op de borden. Leg in elk nestje 4 kwarteleitjes, kruid met peper en serveer meteen.