Bloemkoolsoep

Ingredienten

– 1 ui
– 6 plakken bacon
– 2 eetlepels olie
– scheutje koffieroom
– evt 1 teentje knoflook
– 1 halve kleine bloemkool
– 5 deciliter kippebouillon
– 4 plakjes geroosterd brood
– 1 gekookte aardappel (liefst van de vorige dag)

bereidingswijze

Snij de ui in stukjes; verhit olie in een pan en fruit daar de ui in.  Bacon in stukjes snijden  en even mee laten bakken.  Evt knoflook toevoegen. Bloemkool in kleine roosjes ook mee in de pan. Flink husselen.

Doe alle vanuit de pan in de blender. Voeg de aardappel en  kippebouillon toe tot alle ingredienten bedekt zijn. ( kan ook een soepblokje toevoegen en heet water. wordt toch vermengd tot bouillon.) scheutje koffie melk erbij. Even laten pureren voor ongeveer 30 seconden.

Bak de overgebleven bacon in geheel in een pan knapperig. Giet de soep in 4 lage borden.

leg  in ieder bord een geroosterd stokbroodje en verkruimel daar de bacon overheen.

Smakelijk