Bereidingstijd: 20 min
Aantal: 4
Ingredienten
– 1 rijpe avocado
– 8 plakjes bacon
– 6 eetlepels croutons
– 1 eetlepel citroensap
– 3 eetlepels olijfolie
– 200 gram gemengde sla
– 1 bakje kerstomaatjes
Bereidingswijze
1. Pel de avocado en verwijder de harde kern.
2. Maak de dressing: pureer de helft van de avocado en meng in een kom met de citroensap en de olijfolie.
3. Bak de plakjes bacon krokant in een droge koekenpan.
4. Was en halveer de kerstomaatjes.
5. Snijd de andere helft van de avocado in reepjes.
6. Meng de salade door de dressing.
7. Garneer met kerstomaatjes, avocado, uitgebakken plakjes bacon en croutons.