Bereidingstijd: 35 minuten
Aantal: 4
Ingredienten
– 40 gr boter
– room naar smaak
– 2 eetlepels bloem
– citroensap naar smaak
– 1,25 liter vleesbouillon
– zout en peper naar smaak
– 1 ui, in kleine stukjes gesneden
– 1 eetlepel fijngehakte peterselie
– 300 gr verse champignons, in plakjes
Bereidingswijze
1. Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur en bak de champignons en uien.
2. Wanneer bijna al het vocht is verdampt, bestrooi je de champignons met wat bloem en laat je ze een beetje bruin worden.
3. Voeg de bouillon toe en laat 20 minuten sudderen.
4. Breng de soep op smaak met room, peterselie, zout, peper en citroensap.