Bereidings tijd: Ongeveer 30 min
Aantal: 8
Ingredienten
– zout
– peper
– 1 sjalot
– 8 el olie
– 2 kl dragon
– 1 kl bieslook
– 1 el peterselie
– 1 kl kappertjes
– 4 stukken ansjovis
– 2,5 el wijnazijn, witte
– 2 eidooiers (hardgekookt)
bereidingswijze
1 Voorbereiding:
Hak de peterselie, dragon en de bieslook. Snij de sjalot fijn. Prak de eierdooiers fijn met een vork. Snij de ansjovis heel fijn.
2
Meng de eierdooiers met de ansjovis samen met de peterselie, dragon, sjalot, kappertjes en bieslook.
3
Klop de olie en azijn een minuutje, voeg er dan de andere ingredienten aan toe en breng de saus op smaak met versgemalen peper en zout.