Bereidingstijd: 25 min
Aantal: 8
Ingredienten
voor de vissambal:
– 1 ui
– sap van ½ citroen
– 1 teentje knoflook
– 1 verse rode peper
– 1 verse groene peper
– 100 ml zonnebloemolie
– 200 g gerookte forel of makreel
voor de sandwiches:
– 8 sneden casinobrood, bruin of wit
– roomboter
– ½ komkommer, in dunne plakjes
– 2 tomaten, in dunne plakjes
– 50 g waterkers
– 2 lente-uitjes, in schuine ringetjes
Bereidingswijze
1. Snijd de pepers over de lengte doormidden en verwijder de zaadjes.
2. Hak de pepers fijn. Snijd de ui en knoflook fijn.
3. Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui, knoflook en peper zachtjes 8 minuten.
4. Pluk de vis in kleine stukjes. Meng het pepermengsel met de vis. Breng op smaak met citroensap en peper en zout.
5. Rooster de boterhammen, besmeer evt. met boter en besmeer met de vissambal.
6. Garneer met plakjes tomaat, komkommer, waterkers en bosui.