Bereidingstijd: 30 min, wachten 30 min
Aantal: 4
Ingredienten
– 4 eetlepels olijfolie
– 2 eetlepels Dijon mosterd
– 1 eetlepel mosterdzaad
– 1 kleine spitskool
– 50 g coppa di parma (vleeswaren)
Bereidingswijze
Voorbereiden
In kom olie, mosterd en mosterdzaad met zout en peper naar smaak tot dressing kloppen. Spitskool in 4 kwarten snijden, buitenste bladeren en onderste stuk van stronk verwijderen. Spitskoolkwarten in kom met oliemengsel omscheppen. Oliemengsel met de hand goed tussen bladeren smeren. Coppa di parma-plakjes halveren. Spitskoolkwarten op bakplaat of in grote ovenschaal naast elkaar leggen. Plakjes vlees in verschillende lagen zo diep mogelijk tussen koolbladeren steken.
Bereiden
Oven voorverwarmen op 200 °C. Bakplaat in midden van oven plaatsen en spitskool in ca. 30 min. gaarroosteren. Spitskool op voorverwarmde schaal serveren.