Aantal: 1
Ingredienten
– 3 eieren
– 50 g boter
– 1,5 dl melk
– 1 teentje knoflook
– 0,5 dl handwarm water
– 1 kleine rode paprika
– enkele spaanse pepers
– enkele takjes peterselie
– enkele ongepelde garnalen
– 1 el fijngehakte peterselie
– 250 g gekookte, gepelde garnalen
– 2 sjalotjes od 4 bosuitjes of 1 ui
– 1 pak Koopmans Hartige taart Naturel
– eventueel naar smaak mexicaanse kruiden
– 100 g geraspte Gruyere of jong belegen kaas
Keukengerei
Springvorm 22 cm of bakvorm van 18×18 cm
Oventemperatuur
Heteluchtoven:180graden C
Elektrische oven: 200graden C
Bereidingswijze
1 Kneed de bakmix met 50 g boter en 1/2 dl handwarm water, met een mixer met deeghaken, in 2 minuten tot een soepel deeg dat van de kom loslaat. Laat het deeg 15 minuten afgedekt rusten. Verwarm de oven voor.
2 Bekleed de bodem en de helft van de rand van de ingevette springvorm met een dun laagje deeg.
3 Pel de sjalotjes en snipper ze. Halveer de Spaanse pepers en de paprika. Verwijder de zaadlijsten en de zaadjes en snijd het vruchtvlees in smalle reepjes.
4 Verdeel de gesnipperde ui, de Spaanse peper, de paprika en de garnalen over de deegbodem. Strooi bij gebruik van de Mexicaanse mix het kruidenmengsel over de vulling.
5 Klop voor de saus de melk en de eieren schuimig. Voeg de sauspoeder, de geraspte kaas, het geperste teentje knoflook en de peterselie toe.
6 Giet de saus over de reeds gevulde bodem.
7 Zet de taart iets onder het midden van de oven en bak de quiche in 35-40 minuten goudbruin en gaar.
8 Gebruik de ongepelde garnalen en takjes peterselie als garnering bij het serveren.
Tips
Voeg 10 gehakte olijven aan de vulling toe. Vervang peterselie door koreander.