Bereidingstijd: 25 minuten
Aantal: 4
Ingredienten
– 1 el olie
– 4 tortilla’s
– ½ ui, gesnipperd
– het sap van ½ citroen
– 2 tomaten, in stukjes
– 2 el gehakte koriander
– 400 g zwarte bonen uit blik
– 1 groene chilipeper, gehakt
– 4 kipfilets, in repen van 1 cm
– 1 tl komijnzaad, licht gemalen
– 1 tl korianderzaad, licht gemalen
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Meng de tomaten, chilipeper, ui, het citroensap en de koriander in een kom en zet het apart.
3. Wentel de repen kip door de gemalen komijn en koriander en bestrooi ze met zout en peper.
4. Verhit de olie in een koekenpan op matig vuur en bak de kiprepen 10-12 minuten, tot ze gaar zijn.
5. Verwarm intussen de bonen.
6. Wikkel de tortilla’s in aluminiumfolie en verwarm ze 5 minuten in de oven.
7. Zet de warme tortilla’s op tafel met de bonen, kip en tomatensalsa en laat iedereen zijn tortilla zelf vullen.