Bereidingstijd: Meer dan 1 uur
Aantal: 4
Ingredienten
– zout
– peper
– 100 g bakboter
– 10 olijven, zwarte
– 10 olijven, groene
– 4 tomaten (in vieren)
– 1 konijn (in stukken)
– 3 dl wijn, droge, witte
– 3 teentjes knoflook (in plakjes)
– 2 el basilicum, verse (fijngehakt)
Bereidingswijze
1 Voorbereiding:
Snij het konijn in stukken.
Snij de knoflook in plakjes.
Pel en ontpit de tomaten, snij in vieren.
Hak het basilicum fijn.
2
Kleur de stukken konijn aan alle kanten in de boter. Kruid met peper en zout en bestrooi met ronde plakjes knoflook.
3
Leg de stukken tomaat eromheen en bestrooi met het fijngehakte basilicum. Overgiet het geheel met wijn.
4
Laat onder deksel zachtjes gaarstoven en voeg er 5 minuten voor het einde van de bereiding de olijven bij.
5
Serveer met tagliatelle met roomboter en een schaaltje geraspte kaas.