Bereidingstijd: 1 uur en 55 min
Aantal: 6
Ingredienten
– 1 el olijfolie
– 1,5 liter water
– 1 tl garam masala
– 2 uien, fijngehakt
– 400 gr kidneybonen
– 200 gr rode linzen
– 1/2 tl gemalen komijn
– 1 tl versgeraspte gember
– 1 1/2 tl gemalen kardemom
– 1/2 tl gemalen cayennepeper
– 3 wortels, in stukjes gesneden
– 2 fijngesneden teentjes knoflook
– 1 blik (400 gr) fijngehakte tomaten
– 1 blik (400 gr) uitgelekte kikkererwten
– 3 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
Bereidingswijze
1. Doe de olijfolie in een grote pan en hierin de ui, knoflook en gember gedurende 5 minuten aanbakken.
2. Voeg water, kidneybonen, kikkererwten, tomaten, wortels, bleekselderij, garam masala, kardemom, cayennepeper en komijn toe. Breng het aan de kook en laat het een paar minuten koken, zet daarna het vuur lager en laat het 1 tot 1,5 uur zachtjes koken, totdat de bonen zacht zijn.
3. Pureer de helft van de soep met een staafmixer of keukenmachine en giet dit terug bij de rest van de soep. Roer goed en serveer direct.