Bereidingstijd: 20 min
Ingredienten
Voor de balletjes:
– ½ tl vissaus
– 2-3 el bloem
– 1 tl rode misopoasta
– versgemalen peper, zout
– 1 tl bruine basterdsuiker
– 1 tl geraspte limoenschil
– plaataardige olie om in te bakken
– 3 lente-uitjes, in dunne ringetjes
– 500 g stevige witvisfilet, bijv. panga, grof gehakt
Voor de dip:
– 150 ml sweet chilisaus
– rasp en sap van 1 limoen
– 2 el vers koriander, fijngehakt
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Maal de vis met de miso, de suiker, de limoenrasp en de vissaus in de keukenmachine tot een grove pasta en voeg zoveel bloem toe dat een soepel deeg ontstaat.
3. Breng op smaak met peper en zout en kneed de lente-ui erdoor.
4. Schep met behulp van twee lepels 20 balletjes uit het mengsel.
5. Verhit een laag olie in een pan met antiaanbaklaag en bak hierin de balletjes in gedeelten goudbruin.
6. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en zet ze dan nog 10 min. in de oven.
7. Klop intussen de ingredienten voor de dip door elkaar en geef hem bij de balletjes.