Bereidings tijd: minder dan 30 min
Aantal: 4
Ingredienten
– zout
– peper
– 500 g penne
– 1 ui (gehakt)
– 3 el olijfolie
– 8 tomaten (rijpe)
– 100 g olijven, zwarte
– 350 g scampi’s (gepeld)
– 4 el kappertjes (gespoeld)
– 4 el bladpeterselie (gehakt)
bereidingswijze
Stap 1
Kook de penne beetgaar.
Stoof de ui glazig in olijfolie. Voeg de scampi’s en schep om. Doe er de tomaten bij en roerbak ze 3 minuten mee.
Stap 2
Voeg de kappertjes en zwarte olijven toe en laat nog een minuutje sudderen. Breng op smaak met peper, zout en bladpeterselie.
Stap 3
Meng de pasta door de saus. Serveer meteen.