Bereidings tijd: Onbekend
Aantal: Onbekend
Ingredienten
– 1 Rode ui
– 2 Eetlepels gesmolten boter
– 500 Gram vastkokende aardappelen
– Zout en peper en eventueel andere (verse) kruiden naar eigen smaak
bereidingswijze
1. Kook de geschilde aardappels gaar en laat ze afkoeken (liefst een nachtje in de koelkast. Rasp de ui en de aardappels en mix met de boter en kruiden.
2. Vet de muffinvorm in en vul de bakjes met het aardappel mengsel. Druk de aardappels aan met een lepel en bak de muffins in het midden van een voorverwarmde oven in 30 minuten goudbruin. Laat afkoelen en haal ze met een mes voorzichtig uit de vorm.