Bereidingstijd: 15 min
Aantal: 4
Ingredienten
– 100 g groene aspergetips
– 100 g gerookte kipreepjes
– 8 sneetjes donker roggebrood (Fries)
– 2 bakjes eiersalade met bieslook (a 150 g)
– 1/2 zakje verse basilicum (a 15 g), in dunne reepjes
Bereidingswijze
Van aspergetips onderkant afsnijden. In steelpan met ruim kokend water aspergetips in 4 min. beetgaar koken. In zeef afspoelen met koud water en goed laten uitlekken. Driekwart van kipreepjes en helft van basilicum door eiersalade scheppen. Sneetjes roggebrood royaal bestrijken met eiersalade. Aspergetips (met kopjes allemaal naar een kant) erop leggen. Peper en rest van kipreepjes en basilicum erover strooien. Op vier borden steeds 2 sneetjes roggebrood op elkaar leggen met eiersalade bovenop.