Bereidingstijd: 20 minuten
Aantal: 4
Ingredienten
– 4 halve eierschalen
– ca ½ tl gemalen foelie
– versgemalen zout en peper
– dooiers van 4 (eko) eieren
– 2 ragfijn gesnipperde sjalotjes
– 1 el zeer fijngeknipte bieslook
– ½ tl fijne dijonmosterd (met dragon)
– 2 el fijngehakte cornichons, uitgelekt
– 500-600 g superverse, eenmaal gemalen steak
– 2 el kappertjes (fines), afgespoeld, uitgelekt
Op tafel:
– zout- en pepermolen
– flesje worcestersaus
– rode of groene tabasco
– fijne dijonmosterd (met dragon)
Bereidingswijze
1. Maak de steak aan met zout, peper, foelie, mosterd en bieslook en verdeel in 4 mooie porties (met behulp van steker).
2. Doe de dooiers in halve eierschalen.
3. Maak flauwe holletjes in de steak, balanceer er een schaal met dooier in.
4. Strooi sjalot, kappertjes en cornichons om het vlees.
5. Laat iedereen aan tafel zelf zijn steak op smaak brengen. Serveer met dikke frieten!