Bereidingstijd: -
Aantal: 4
Ingredienten
– olie
– zout
– peper
– 1 ui (grote)
– 1½ l bouillon
– 1 kg wortelen
– 2 el peterselie
– 6 kardemompeulen
– 1 sinaasappel, onbehandelde
– 1 tl harissa (of chilipasta)
Bereidingswijze
1 Voorbereiding:
Snipper 1 ui.
Snij de wortels in plakjes.
Open 4 peultjes kardemom en haal de zaadjes eruit.
Rasp de schil van een sinaasappel en pers er het sap uit.
2
Fruit een gesnipperde ui in een beetje olie. Doe er de wortels in plakjes bij en stoof even mee. Blus met de bouillon.
Blussen Fruiten Stoven
3
Doe de kardemomzaadjes van 4 peultjes bij de soep. Voeg er harissa aan toe. Laat een kwartiertje koken.
Inkoken
4
Doe de sinaasappelschil en het sap bij de soep. Mix en breng op smaak met peper en zout. Meng de zaadjes van 2 extra kardemompeulen met 2 el gehakte peterselie en strooi dit in de soep.