Gefrituurde mozzarella balletjes recepten

1. Verwarm de olie in een pannetje tot max. 180 graden. Je kunt dit checken met een kookthermometer. Heb je die niet, gooi dan een klein stukje brood in het vet. Wordt het meteen bruin, dan is je vet heet genoeg. Laat het in ieder geval niet te heet worden, je balletjes zullen dan meteen verbranden
2. Zet 3 bakjes klaar 1 met bloem, 1 met eiwit en 1 met het paneermeel. Deze methode van paneren wordt ook wel a l'anglaise genoemd. Haal de bolletjes door de bloem en klop het overtollige bloem er af. Haal ze vervolgens door het eiwit, en dompel ze ten slotte in het broodkruim..
3. Bak de balletjes in 2 - 3 minuten goudbruin. Laat ze uitlekken op een keukenpapiertje en serveer ze warm. Het is ook lekker om er een tomatensausje bij te serveren.