Bereidings tijd: 55 minuten
Aantal: 4
Ingredienten
– zout
– 2 dl melk
– 3 eieren
– 30 g maïszetmeel
– 40 g fijne suiker
– 2 plakken peperkoek
– 750 g ingemaakte kersen
bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Laat de kersen goed uitlekken. Breng de melk aan de kook. Doe er de verkruimelde peperkoek bij. Laat lichtjes afkoelen en pureer met de staafmixer.
3. Klop de eieren los met het maïszetmeel en een snuifje zout. Leng aan met de melk en klop goed glad. Voeg er de suiker aan toe. Vermeng het met de peperkoekpuree.
4. Verdeel over vuurvaste kommetjes. Zet ze 35 tot 40 minuten in het midden van de warme oven.
5. Lekker met een glaasje kriekbier.