Bereidingstijd: 30-60 min
Aantal: 4
Ingredienten
500 g pasta, kleine (type orecchiette)
1 bloemkool (kleine, in roosjes)
3 teentjes knoflook (fijngesnipperd)
1 blikje ansjovis (uitgelekt)
1 kl chilivlokken
2 sneetjes brood (getoast en verkruimeld)
1 citroen, onbehandelde (geraspte schil van)
1 el tijm (blaadjes, grof gehakt)
3 el olijfolie
Bereidingswijze
1
Kook de pasta beetgaar.
2
Kook de bloemkoolroosjes beetgaar in licht gezouten water. Giet af, en bewaar 100 ml van het kookvocht.
3
Fruit de knoflook, ansjovis en chilivlokken in olijfolie tot de ansjovis bijna gesmolten is.
4
Doe er de bloemkool en het kookvocht bij en laat nog even sudderen. Meng dan met de pasta.
5
Meng het broodkruim met de tijm en citroenrasp. Bestrooi de pasta royaal met het broodmengsel en serveer.