Stoofperen in rode wijn

Ingredienten

– 300 gr suiker
– 2 kaneelstokjes
– 750 ml rode wijn
– 1 eetlepel Cointreau
– rasp van een 1/2 citroen
– snufje gemalen kruidnagel
– 8 peren, geschikt om te koken, heel, geschild, maar met steeltje eraan

Bereidingswijze

1. Doe de rode wijn in een grote sauspan en breng aan de kook.

2. Zet het vuur lager en voeg de kaneelstokjes, citroenrasp, gemalen kruidnagel en Cointreau toe en laat zachtjes 5 minuten koken.

3. Voeg de peertjes en de suiker toe. Doe de deksel schuin op de pan en laat op laag vuur zachtjes 1 uur koken tot de peertjes zacht zijn.

4. Verwijder de peertjes voorzichtig en leg ze op een serveerschaal.

5. Zeef het resterende wijnmengsel en doe het weer in de pan. Breng aan de kook op hoog vuur en laat inkoken tot een siroop.

6. Schenk de rode wijnsiroop over de peertjes.