Bereidings tijd: 10 min
Aantal: 4
Ingredienten
– 3 eetl. limoensap
– snufje selderijzout
– 1 rode ui, gesnipperd
– 240 g sardines (blik), afgespoeld
– 75 g waterkers, harde steeltjes verwijderd
– 2 stengels bleekselderij, in kleine stukjes
– 3 eetl. tapenade van zongedroogde tomaatjes
– 4 dikke sneetjes volkoren- of meergranenbrood
– 1 rode paprika, zaad verwijderd en in kleine stukjes
bereidingswijze
1. Doe de sardines in een kom en prak ze een beetje met een vork. Werk de bleekselderij, paprika, ui, tapenade en het limoensap erdoor. Voeg een beetje selderijzout en versgemalen peper toe.
2. Rooster de sneetjes brood aan beide kanten goudbruin. Verdeel de waterkers over de toasts en schep het sardinemengsel erop. Serveer direct.