Bereidings tijd: 6 min
Aantal: 4
Ingredienten
– 4 eieren
– 4 eetlepels olie
– 2 eetlepels ketjap manis
– 1 zak peen julienne (150 g)
– 1 schaal nasi/bami groentemix (500 g)
– 1 bakje tofu roerbak pittig gekruid (180 g)
– 2 x 2 bakjes basmatirijst 1-minuut (a 300 g)
Materialen
– wok
bereidingswijze
Bereiden
Verwijder de steel en de zaadlijsten uit de rode peper (uit de schaal nasi-bami groenten) en snijd deze in dunne ringetjes. Verhit in een wok 2 eetlepels olie en bak de tofu,de rode peper, de peen en de nasi-bamigroenten (houd de tauge achter) 4 minuten. Bak in een koekenpan in de rest van de olie 4 spiegeleieren. Verwarm in de magnetron de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep de rijst met de tauge door de groenten en bak 1 minuut mee. Voeg de ketjap en peper en zout naar smaak toe. Verdeel de nasi over borden en leg er een spiegelei op. Lekker met gefruite uitjes of kroepoek en warme satesaus.